O produkte
Jedno prosecco, ktoré si drží čistý prejav a presnú chuť od prvého naliatia.
Z územia DOCG Conegliano-Valdobbiadene získavame hrozno, ktoré sa po príchode do vinárstva jemne lisuje pomocou pneumatického lisu. Pri tomto procese vznikajú rôzne frakcie muštu, pričom iba najkvalitnejší "kvetový mušt" je určený na výrobu základu pre Prosecco Spumante. Následne kvasí pri kontrolovanej teplote za pomoci selektovaných kvasiniek v nerezových nádobách, približne pri 17 až 18 °C. Po ukončení fermentácie sa mladé víno raz stočí a určitý čas zostáva na jemných kvasničných kaloch. Potom nasleduje ďalšie stáčanie a spustenie druhotného kvasenia v autoklávoch s objemom 30 až 50 hl. Toto je najsuchšia verzia Prosecca DOCG, určená pre milovníkov sektu s čo najčistejším a najprirodzenejším prejavom.